A vueltas con la polémica sobre la dieta Dukan

Desde hace unos años, un francés ha entrado en nuestras vidas, y no es Alain Afflelou. Se llama Pierre Dukan y sus libros se han vendido por cientos de miles. Su propuesta: una dieta efectiva y casi, casi, “milagrosa”. Las críticas: infinitas, de particulares, organismos, y nutricionista o endocrinos particulares. Pero sus fans se cuentan también por millares. Es, sin duda, un debate interesantísimo.

 

Proteínas, cetosis, pérdidas rápidas de peso.

dieta dukan

La dieta Dukan consiste, muy a grandes rasgos, en cuatro fases.

La primera la llaman “fase de ataque” y está basada en un consumo prácticamente exclusivo de proteínas. Es una fase corta, de entre 3 y 10 días, en la que debes mirar qué comes, pero no cuánto. Combinado con una gran ingesta de agua, esta fase activa la cetosis y permite un rápido impacto en la pérdida de peso sin pasar hambrunas, ya que siempre puedes comerte otro trozo de, supongamos, pollo a la plancha más.

La segunda fase es la que llaman “de crucero” e incorpora vegetales a la dieta, que debe seguirse durante un tiempo más largo.

La fase de “consolidación” sirve para afianzar los resultados obtenidos tras las dos primeras, incorporando poco a poco el resto de alimentos necesarios, y su misión posiblemente tiene más que ver con establecer una serie de hábitos que sean buenos para la salud y no caigamos en un efecto rebote. Que empiezas la dieta con 110 kilos, bajas a 90, y ¡antes de darte cuenta estás en 115!

Luego hay una última fase, de “estabilización”, en la que prácticamente se puede comer cualquier cosa, manteniendo una serie de normas que a estas alturas de la diete ya deberían haber devenido en hábito. Incluyendo el “día de la proteína” que no hemos abandonado en ningún momento.

 

Críticas a Dukan, y críticas de dukanistas

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Este método parece haber dado buenos resultados a mucha gente. Más de un famoso de Hollywood ha hecho uso y publicidad del mismo, incluso.

Sin embargo, organismos como la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas entre otras, han puesto en duda la utilidad, e incluso la seguridad de este método.

 

Y es que ciertamente, existen algunos puntos oscuros en el tema Dukan. Por un lado, el evidente negocio que comporta (pues los derivados entorno a la dieta Dukan son infinitos). Por otro, no existen informes científicos que avalen la seguridad de esta dieta.

 

Aunque, por otro lado, hay que ser sensato. La alimentación “extrema” de esta dieta dura muy pocos días, y el libro especifica advertencias al respecto. Y en el fondo, lo que propone Dukan una vez pasadas las primeras fases, es simplemente adquirir hábitos de vida saludables, basados en alimentación equilibrada y ejercicio regular. Nada que no hayamos oído antes, y que no sepamos ya. Otra cosa es que no lo hagamos.

Indagando en los motivos de las críticas

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Además, existe una crítica que lanzan a menudo los dukanistas, y tienen parte de razón: ¿y si en las críticas furibundas contra el Dukan se esconde un deseo de supervivencia mercantil? El libro de Dukan cuesta unos 22 euros. Y no es necesario comprar sus productos. ¿Cuánto cuestan las dietas del nutricionista? ¿Cuánto cuestan productos controlados por médicos, como el Pronokal, que en el fondo se basan en provocar la misma cetosis, pero pagando una pasta?

 

Aunque también es verdad que una dieta “genérica” siempre será menos recomendable que una personalizada.

 

En resumen, y como siempre decimos: infórmate, valora, y escoge. Pero siempre usando el sentido común.

 

Y tú, ¿has hecho alguna vez la dieta Dukan? ¿Cómo te ha ido?

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