Nutrición

Productos cárnicos de origen vegetal

Productos cárnicos de origen vegetal

El 75 % de los productos cárnicos de origen vegetal no cumplen los objetivos de reducción de sal del Reino Unido

El consumo de productos cárnicos de origen vegetal se ha vuelto común en los últimos años debido a preocupaciones sobre la salud, el bienestar animal y el medio ambiente. Estos productos cárnicos de origen vegetal tienen como objetivo imitar el sabor, la textura y la apariencia de la carne y los productos cárnicos.

UNO estudiando llevado a cabo por la Universidad Queen Mary de Londres, investigó el perfil nutricional y la salubridad general de los productos cárnicos de origen vegetal disponibles en el Reino Unido. Se compararon doscientos siete productos cárnicos de origen vegetal con 226 productos cárnicos. Los productos cárnicos de origen vegetal tenían significativamente menos calorías, grasas totales y saturadas y más fibra que los equivalentes de carne. Sin embargo, su contenido de sal fue significativamente mayor que el de la carne en cinco de las seis categorías de productos. La proteína también es una preocupación en los productos de origen vegetal, el contenido de proteína fue significativamente más bajo que los productos cárnicos en cuatro de las seis categorías.

Este estudio muestra que los niveles de sal en estos productos son innecesariamente altos. Las dietas ricas en sal pueden contribuir a aumentar la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares. Se necesitan más avances para reducir las cantidades de sal en estos productos.

comida segura publicó un informe titulado Sustitutos vegetarianos de la carne a principios de este año, que brinda una descripción general de los diferentes tipos y contenido nutricional de estos productos de supermercado en la isla de Irlanda.

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María Rodríguez

Hola soy María Rodríguez y me encargare de traer tips y artículos sobre la nutrición, cuídense y coman bien.

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