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Qué hacer si te intoxicas con comida en un restaurante

Qué hacer si te intoxicas con comida en un restaurante

Nuestro principal experto en ciencia de los alimentos, el Dr. Linda Gordon estuvo recientemente en Lunchtime Live con Andrea Gilligan, radio Newstalk, discutiendo qué hacer si cree que tiene una intoxicación alimentaria de un restaurante. Aquí hay un resumen de la conversación.

¿Qué debe hacer si sufre una intoxicación alimentaria por comer en un restaurante?

Cualquiera que sienta que está sufriendo una intoxicación alimentaria puede ponerse en contacto con su médico de cabecera. Si creen que se relaciona con un lugar en particular o un tipo específico de alimento que compraron, pueden comunicarse con la Autoridad Irlandesa de Seguridad Alimentaria o la Oficina de Salud Ambiental local a través del HSE.

¿Debe ponerse en contacto directamente con el establecimiento?

Es muy difícil decir de dónde sacamos la intoxicación alimentaria. Tendemos a culpar a nuestra última comida, especialmente si salimos a comer y pensamos que tenemos una intoxicación alimentaria de un restaurante, pero ese no es siempre el caso. A veces lo es, pero no siempre. Así que tal vez sea mejor pasar por los canales apropiados.

Si crees que tienes una intoxicación alimentaria, acude a tu médico de cabecera porque pueden enviar una muestra a un laboratorio e identificar la causa. También puede comunicarse con Salud Ambiental en el HSE, y ellos determinarán si es necesario investigar las instalaciones de alimentos.

¿La gente suele ir al médico cuando tiene una intoxicación alimentaria?

Es muy difícil obtener cifras reales de intoxicación alimentaria porque la mayoría de las veces no vamos al médico. Además, no todos los casos de vómitos y diarrea provienen de los alimentos. Pueden provenir de la transmisión de persona a persona o del agua contaminada.

Si algunas personas tienen síntomas de intoxicación alimentaria y comieron lo mismo, y las personas que comieron otra cosa no se enfermaron, entonces es más probable que las personas acudan al médico de cabecera y se comuniquen con el oficial de salud ambiental.

Pero para la mayoría de las personas, los vómitos y la diarrea son una enfermedad leve y se recuperan bien sin atención médica.

¿Necesita una carta de un médico para demostrar que ha tenido una intoxicación alimentaria y debe volver al restaurante del que sospecha que se la contagió?

Puede pensar que es muy probable que se haya intoxicado con la comida de un restaurante, pero eso es muy difícil de probar. Sería mejor ir al médico de cabecera y luego contactar al Oficial de Salud Ambiental local. Si los alimentos se compraron y consumieron en casa, puede sellar el artículo y guardarlo para que cuando se comunique con el HSE puedan enviarlo para que lo analicen.

¿Es un mito que te enfermas inmediatamente después de comer alimentos contaminados cuando tienes una intoxicación alimentaria?

Depende de lo que lo causó. La intoxicación alimentaria no es una enfermedad. Es un término muy amplio que cubre enfermedades contraídas al comer alimentos que pueden estar contaminados con una amplia gama de bacterias y virus. Entonces, el tiempo que tardará en enfermarse depende del tipo de bacteria o virus. A veces te enfermas en cuestión de horas. A menudo vemos esto cuando se produce una toxina en la comida. Otros pueden tardar unos días. Listeria puede tardar algunas semanas en incubarse. Realmente depende de qué bacteria o toxina esté involucrada.

¿Cuánto tiempo lleva recuperarse de una intoxicación alimentaria?

Nuevamente, depende del organismo que lo causó. Algunos de ellos durarán más de 24 horas, mientras que otros durarán un poco más y tendrán síntomas más graves.

¿Tiene la obligación de avisar al establecimiento o al HSE si cree que ha contraído una intoxicación alimentaria de un restaurante, especialmente si es muy grave?

No tienes ninguna obligación. Depende de ti si quieres ir más allá.

¿Es importante contactarlos de inmediato?

Sí, cuanto antes mejor. También pueden recibir notificaciones sobre este problema de otros, por lo que cuanta más información tengan, más fácil será el trabajo. Pero, como dije, siempre tendemos a culpar a la comida que comemos en el restaurante y, a veces, no prestamos suficiente atención a las prácticas en nuestra propia cocina.

Juliana Arsela

Hola soy Juliana Arsela y soy la encargada de publicar en el blog el contenido de mayor interés para ustedes en cuanto a nutrición, alimentación y su salud, sin mas que agregar ya saben, manténganse sanos.

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