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No te estreses, puedes congelar carne fresca

No te estreses, puedes congelar carne fresca

Recibimos muchas preguntas sobre cómo congelar y descongelar carnes, especialmente carne molida. No temas, Lillian Murphy, nuestra especialista en la línea de ayuda, tiene todas las respuestas que necesitas.

¿Puedo congelar la carne molida que compré en la carnicería o en el supermercado?

Si tu puedes. Solo asegúrese de congelarlo antes de que pase la fecha de caducidad. Recuerde, cuando se trata de fechas de alimentos, ‘Usar antes de’ es una fecha límite y ‘Consumir antes de’ es una guía.

¿Puedo cocinar directamente del congelador?

No. Deberá descongelarlo en el refrigerador antes de cocinarlo. Siempre descongele la carne cruda en un estante inferior, lejos de los alimentos listos para comer. Y asegúrese de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.

Lo mismo para las aves de corral: asegúrese de que estén completamente descongeladas antes de cocinarlas. Si las aves todavía están parcialmente congeladas, la cocción será más lenta y es posible que no alcance una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas.

Puedes comprobar si la carne está congelada con un tenedor o una brocheta.

Al descongelar un ave entera, asegúrese de que no haya cristales de hielo en la cavidad. Espere al menos 24 horas por cada 2 – 2,5 kg (4 – 5 libras). No es seguro descongelarlo a temperatura ambiente.

Si descongelo carne cruda, ¿puedo cocinarla y volver a congelarla?

Sí. Si descongela la carne cruda y luego la cocina, por ejemplo, si hace un pastel de carne, puede congelarla. Nuevamente, cuando quiera usarlo, asegúrese de descongelarlo correctamente y volver a calentarlo hasta que esté caliente todo el tiempo. Pero recuerda, nunca recalentar más de una vez.

Hice una lasaña con carne cruda que descongelé del congelador, pero no nos la comimos toda. ¿Puedo congelarlo de nuevo o ponerlo en el refrigerador? O tengo que tirarlo?

Puede congelar la lasaña o colocarla en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Para ayudar a que se enfríe, divida la comida en porciones más pequeñas. Use un plato limpio y cubierto para evitar la contaminación cruzada.

Si lo pones en la nevera, debe consumirse dentro de los tres días. Entonces, si necesita conservarlo más de tres días, la congelación es una mejor opción. Tenga en cuenta que congelar alimentos calientes aumentará la temperatura del congelador y puede causar que otros alimentos comiencen a descongelarse.

Es importante sellar la comida correctamente o puede “quemarse en el congelador”. Esto significa que el agua se escapa de los alimentos y se traslada a la parte más fría del congelador, dejando los alimentos deshidratados. Esto afecta la calidad de los alimentos para que sigan siendo seguros para comer. Congelar en porciones pequeñas significa que puede sacar todo lo que necesite.

Etiquetar los alimentos, los ingredientes y la fecha significa que recordará cuál es el alimento y cuándo lo congeló. Un buen consejo es usar un marcador azul para alimentos crudos y un marcador rojo para alimentos cocidos.

Juliana Arsela

Hola soy Juliana Arsela y soy la encargada de publicar en el blog el contenido de mayor interés para ustedes en cuanto a nutrición, alimentación y su salud, sin mas que agregar ya saben, manténganse sanos.

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