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¡Más sabor, menos sal!

¡Más sabor, menos sal!

La mayoría de nosotros comemos mucha sal, pero es fácil reducirla si las comidas están llenas de sabor, dice Emma McCarley, estudiante de colocación segura de alimentos.

Todos podemos ser culpables de agregar demasiada sal al cocinar, además de ser demasiado generosos con el salero en la mesa. Las investigaciones muestran que la mayoría de nosotros consumimos más sal de la que necesitamos, aproximadamente el doble del nivel de ingesta máximo recomendado. Solo necesitamos una pequeña cantidad de sal al día, unos 4g, pero no más de 6g, que es aproximadamente 1 cucharadita rasa.

En general, el 70 % de la sal que consumimos proviene de la sal ya añadida a los alimentos procesados, preenvasados ​​y de restaurante, y el 20 % proviene de la sal añadida a la mesa. Comer demasiada sal puede aumentar el riesgo de presión arterial alta, que es una de las principales causas de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón.

En casa, usamos principalmente sal para dar sabor a nuestras comidas, pero podemos lograr ese sabor de otras maneras. Entonces, para la Semana Internacional de Concientización sobre la Sal, ¿por qué no intentar reemplazar la sal con estos potenciadores del sabor?

  • pimienta negra
  • Especias secas como el comino o el cilantro
  • Hierbas frescas y secas, como perejil, menta o salvia
  • Ajo
  • Pimienta
  • Jugo de limón y ralladura

Estas alternativas se pueden agregar a platos de pasta, huevos revueltos, pizza, pescado o sopa (¡solo por nombrar algunos!) en lugar de sal.

Los cubos de caldo y salsa pueden tener un alto contenido de sal. La próxima vez que vayas al supermercado, busca variedades bajas en sal. Si tiene algo de tiempo extra, intente hacer su propio caldo en lugar de usar cubos o gránulos. Haga esto cortando algunas verduras, cubra con agua, agregue algunas hierbas y ajo y deje hervir. ¡Es demasiado fácil!

Algunas de nuestras salsas favoritas, como la salsa de tomate, la salsa de soya, los frijoles negros y ciertos aderezos para ensaladas, pueden tener un alto contenido de sal. No hay necesidad de eliminar por completo estas salsas de su dieta, pero cómalas con moderación. Trate de elegir variedades bajas en sal donde pueda, o diluya las salsas con agua.

Otros pequeños pasos para reducir nuestro contenido diario de sal:

  • Retire el salero de la mesa
  • Compare el contenido de sal en los envases de los alimentos antes de comprarlos (Lea más sobre las etiquetas de los alimentos aquí)
  • Mantenga las comidas preparadas al mínimo
  • Coma menos carnes procesadas/alimentos ahumados, por ejemplo, jamón, tocino, salchichas, pescado ahumado
  • Elija variedades bajas en sal para cubos de caldo y gránulos de salsa

Pruebe algunas de nuestras recetas sabrosas bajas en sal:

Aprende más sobre la sal aquí.

Juliana Arsela

Hola soy Juliana Arsela y soy la encargada de publicar en el blog el contenido de mayor interés para ustedes en cuanto a nutrición, alimentación y su salud, sin mas que agregar ya saben, manténganse sanos.

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