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La regla de los 5 segundos: ¿realidad o ficción?

La regla de los 5 segundos: ¿realidad o ficción?

¿La regla de los 5 segundos dice que los alimentos que se te caen al suelo se pueden consumir siempre que los recojas en 5 segundos? Pero, ¿hasta qué punto es esto cierto? comida segura ¡investigar!

Si nadie lo vio, ¿realmente sucedió?

Julia Childs tenía una actitud notoriamente relajada ante los percances en la cocina. Una vez, durante su famosa serie de televisión de la década de 1950, cuando un panqueque salió mal y parte de él cayó sobre la estufa, comentó: «Siempre puedes levantarlo y volver a ponerlo en la sartén, ¿quién lo va a ver?»

En un podcast reciente comida segura salió a la calle y preguntó a la gente qué pensaban. Una niña pequeña estaba encantada de recoger y comer una papa frita o un dulce que se le había caído al piso, pero trazó el límite en una tostada llena de mermelada. ¿Su razonamiento?

“Porque si la mermelada lo tocara se ensuciaría y el perro podría haber orinado ahí pero se secó”.

Una madre y un padre acordaron que aplicarían la regla caso por caso:

Padre: Así que tenemos tres hijos, ciertamente no fue un problema. Si algo cae al suelo, simplemente lo limpias y sigues adelante.

Mamá: Dependiendo de dónde aterrizó. Si es gelatina, está absorbiendo todos los pelos de perro y todo eso.

Entonces, instintivamente, la sensación parece ser que la pegajosidad de algo como la mermelada hace que comer sea más riesgoso.

A regra parece existir há muito tempo – alguns dizem que desde a época de Ghengis Khan em 1400. Aparentemente, a comida poderia ficar no chão enquanto Khan permitisse, pois a comida preparada para ele era tão especial que seria boa o suficiente para qualquer um comer , no importa lo que.

Pero eso fue mucho antes de que alguien supiera acerca de las diminutas e invisibles bacterias y virus que causan enfermedades e infecciones. Entonces, ¿este instinto sobre la viscosidad proviene de la época anterior a los microscopios?

un pequeño chico comida segura habló estaba en la parte superior de todo el tema de las bacterias:

Dejé comida en el piso después de que mi mamá limpiara el piso. ¡No me lo voy a comer porque hay muchas bacterias en el trapeador de mi mamá!

Sin embargo, para muchos de nosotros, si se ve limpio, debe ser bueno para comer.

A lo largo de los años, varios investigadores han probado la validez de la regla de los 5 segundos mediante la propagación de bacterias que envenenan los alimentos en varias superficies, como madera, baldosas y alfombras.

Estos son algunos de sus resultados:

  • Más del 99 % de las bacterias se transfirieron directamente de las superficies de madera y baldosas a la mortadela, un tipo de carne procesada (pronunciado “sin sentido”).
  • Números ligeramente más bajos de bacterias transferidas desde la alfombra, pero aún en niveles que pueden causar intoxicación alimentaria.
  • Los alimentos con un alto contenido de humedad, como la sandía, acumularon más bacterias
  • Los ositos de goma atraparon menos bacterias.
  • Cuanto más tiempo estuvo la comida en el piso, más bacterias recogió, pero a veces la transferencia ocurrió de inmediato.
  • Es mucho más probable que las personas compren galletas y dulces que coliflor o brócoli.

Tienes que preguntarte por qué estos científicos decidieron usar Bolonia/tonterías para probar la regla. ¿El titular ya estaba escrito en sus cabezas? La regla de los 5 segundos: ¿¡un montón de tonterías!?

Resulta que no es tan simple y hay muchas variables involucradas. ¿Qué tan limpio está el piso? ¿Qué posibilidades hay de que la superficie del piso absorba bacterias? ¿Qué tan pegajosa o húmeda está la comida?

La conclusión es que sin superpoderes de visión microscópica, no podemos saber si hay bacterias en el suelo o no. Si están allí, los alimentos pueden atraparlos sin importar qué tan rápido vaya, y algunas de estas bacterias pueden causar enfermedades graves. Como comida segura La microbióloga Linda Gordon comentó sobre la investigación,

«…sin importar qué superficie, qué comida o qué hora, hubo al menos un caso en el que se produjo alguna transferencia de bacterias».

Así que nuestro consejo es que no se arriesgue: si la comida se cae al suelo, recójala y tírela a la basura.

Puedes escuchar su discusión aquí:

María Rodríguez

Hola soy María Rodríguez y me encargare de traer tips y artículos sobre la nutrición, cuídense y coman bien.

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