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sensibilidades alimentarias

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En la isla de Irlanda, las tres formas más comunes de hipersensibilidad alimentaria son la alergia alimentaria, la intolerancia alimentaria y la enfermedad celíaca.

Una sensibilidad a los alimentos es una mala reacción a un alimento que de otro modo es seguro para comer.

Puede ser alérgico o intolerante a más de un alimento.

Es posible ser alérgico a más de una cosa. También es posible ser intolerante a ciertas cosas y alérgico a otras. Todo depende de qué tan similares sean los químicos ofensivos en los alimentos o el polen o cualquier otro material al que sea alérgico. Esto se llama reactividad cruzada: si tiene alergia a un alimento, puede reaccionar a otra sustancia (no necesariamente a otro alimento) si contiene una proteína como la proteína que causa su alergia en primer lugar. Por ejemplo,

  • La reactividad cruzada puede provocar que alguien que es alérgico a los camarones también sea alérgico a los camarones, el cangrejo y la langosta.
  • A menudo, las personas alérgicas a los cacahuetes también son alérgicas a la harina de lupino.
  • El huevo de gallina tiene reacción cruzada con otros huevos.
  • La leche de vaca reacciona de forma cruzada con la leche de cabra y oveja.
  • Alguien con alergia al trigo también puede ser alérgico al polen de centeno y pasto.

Algunas reacciones cruzadas son menos obvias:

  • Una alergia a los ácaros del polvo doméstico puede provocar una alergia a los mariscos (moluscos y crustáceos).
  • Una alergia al caucho de látex aumenta el riesgo de volverse alérgico a ciertas frutas y verduras.
  • Aquellos que son alérgicos al polen, particularmente al polen de abedul o de olivo, pueden desarrollar síntomas alérgicos cuando comen avellanas, manzanas, cerezas, peras o zanahorias.

Las alergias e intolerancias alimentarias no son formas de intoxicación alimentaria.

En un caso de intoxicación alimentaria, alguien se ha enfermado debido a que comió alimentos contaminados con bacterias o toxinas dañinas. Los alimentos contaminados no deben ser consumidos por nadie.

Con una alergia o intolerancia alimentaria, el alimento ofensivo es seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, desencadena una reacción poco saludable en algunas personas. Por ejemplo, los cacahuetes son alimentos nutritivos y sabrosos que disfrutan muchas personas, pero para alguien con alergia al cacahuete pueden ser muy peligrosos.

Cómo saber si tienes alergia o intolerancia alimentaria

Es muy importante que una hipersensibilidad alimentaria (alergia alimentaria, intolerancia alimentaria o enfermedad celíaca) sea diagnosticada clínicamente. El autodiagnóstico es extremadamente arriesgado, ya que muchos de los síntomas asociados con estas afecciones son comunes a otras enfermedades. Es importante recordar que la intoxicación alimentaria por comer alimentos contaminados y la aversión a los alimentos, cuando a alguien simplemente no le gusta un determinado alimento (pero no se enfermará si lo come), no son hipersensibilidades a los alimentos.

Si se autodiagnostica, puede eliminar ciertos alimentos que son seguros y nutritivos de su dieta mientras continúa incluyendo alimentos que pueden ser riesgosos. Si cree que tiene hipersensibilidad a los alimentos, debe hablar con su médico de cabecera.

¿Existe una cura médica para la alergia o la intolerancia alimentaria?

Hasta el momento no existe una cura o ‘bala mágica’ para una alergia o intolerancia alimentaria. Dicho esto, se ha investigado mucho sobre las causas de las alergias o intolerancias, lo que nos permite comprenderlas mejor y esperar una cura médica en el futuro. En este momento, manejar las condiciones significa evitar estrictamente los alimentos que las causan. El tratamiento de las alergias alimentarias suele incluir antihistamínicos para una reacción leve y adrenalina para una reacción grave.

Apoyo a personas con alergias o intolerancias alimentarias

En la República de Irlanda, la Campaña Irlandesa contra la Anafilaxia trabaja para crear conciencia sobre la afección y brindar apoyo a las personas en riesgo de sufrir alergias alimentarias potencialmente mortales. Para las personas con enfermedad celíaca, se puede obtener apoyo de Celiac Society of Ireland y Gluten-Free Ireland en la República de Irlanda o de Celiac UK en Irlanda del Norte.

Marcela Arévalo

Hola soy Marcela Arévalo y me encargare de traer los consejos y tips sobre alimentación y todo lo que necesitas saber para estar siempre Sano y fuerte.

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