Higiene en la cocina y seguridad alimentaria
Una buena seguridad alimentaria significa no dar a las bacterias la oportunidad de sentirse cómodas.
Para evitar que las bacterias crezcan y se propaguen en su cocina, es importante limpiar todas las tablas de cortar y otras superficies que entren en contacto con los alimentos. Una limpieza adecuada requiere agua jabonosa caliente y una buena exfoliación.
Cómo lavar los paños de cocina
Los paños húmedos, las esponjas y los paños de cocina son lugares perfectos para que crezcan las bacterias. Si no se mantienen limpios, propagarán bacterias dondequiera que los use.
- Lave los paños de cocina cada dos días.
- Puedes usar un lavado caliente en la lavadora o hervirlos en agua durante 15 minutos.
- Si usó un paño para limpiar carne o vegetales crudos, reemplácelo inmediatamente por uno limpio.
- Si tu paño de cocina huele mal, definitivamente es hora de cambiarlo.
Comience y termine con una encimera limpia
- Lava siempre la encimera de tu cocina antes de empezar a preparar la comida.
- Limpia cualquier derrame sobre la marcha.
- Limpie inmediatamente después de tocar carne cruda, huevos crudos o suciedad en vegetales crudos.
- Es probable que toque el refrigerador y las manijas de las puertas, el horno, el microondas, el grifo de la cocina y el área del fregadero cuando prepare alimentos. Recuerda limpiarlos bien también.
Cómo lavar una tabla de cortar
Las grietas y ranuras en las tablas de cortar pueden albergar bacterias, por lo que es muy importante limpiarlas a fondo.
- Siempre lave su tabla de cortar con agua caliente y jabón después de cada uso y asegúrese de quitar cualquier resto de comida o suciedad.
- El lavado adecuado es muy importante si usó la tabla de cortar para cortar carne, aves, mariscos o vegetales crudos.
- Si es posible, tenga tablas de cortar separadas para la carne cruda, las verduras crudas y los alimentos listos para comer, como ensalada, pan o fruta.
- Nunca coloque alimentos listos para comer en una encimera o tabla de cortar donde haya tocado carne cruda, a menos que la haya lavado muy bien primero.
- Un lavado caliente en el lavavajillas es una buena forma de limpiar las tablas de cortar de plástico; asegúrese siempre de que sean aptas para el lavavajillas. Sin embargo, un buen lavado en el fregadero con agua jabonosa caliente hará el mismo trabajo.
Utensilios de cocina
- Tenga mucho cuidado al lavar cualquier cosa que haya usado con carne cruda antes de volver a usarla con alimentos cocidos o listos para comer.
- Lave los utensilios en agua jabonosa caliente o en el lavavajillas.
La nevera
- Limpie regularmente su refrigerador, especialmente el asa del refrigerador, los estantes y los compartimentos de almacenamiento.
- Lave bien todas las superficies con agua jabonosa tibia y luego enjuague.
- Evite el uso de productos de limpieza que puedan agregar sabor a los alimentos o dañar el acabado interior del refrigerador o los sellos de las puertas.
- Limpie los derrames inmediatamente.
- Seque bien con una toalla limpia o papel de cocina.
- Una vez a la semana, deseche los alimentos que hayan pasado su fecha de caducidad.
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