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Higiene en la cocina y seguridad alimentaria

Higiene en la cocina y seguridad alimentaria

Una buena seguridad alimentaria significa no dar a las bacterias la oportunidad de sentirse cómodas.

Para evitar que las bacterias crezcan y se propaguen en su cocina, es importante limpiar todas las tablas de cortar y otras superficies que entren en contacto con los alimentos. Una limpieza adecuada requiere agua jabonosa caliente y una buena exfoliación.

Cómo lavar los paños de cocina

Los paños húmedos, las esponjas y los paños de cocina son lugares perfectos para que crezcan las bacterias. Si no se mantienen limpios, propagarán bacterias dondequiera que los use.

  • Lave los paños de cocina cada dos días.
  • Puedes usar un lavado caliente en la lavadora o hervirlos en agua durante 15 minutos.
  • Si usó un paño para limpiar carne o vegetales crudos, reemplácelo inmediatamente por uno limpio.
  • Si tu paño de cocina huele mal, definitivamente es hora de cambiarlo.

Comience y termine con una encimera limpia

  • Lava siempre la encimera de tu cocina antes de empezar a preparar la comida.
  • Limpia cualquier derrame sobre la marcha.
  • Limpie inmediatamente después de tocar carne cruda, huevos crudos o suciedad en vegetales crudos.
  • Es probable que toque el refrigerador y las manijas de las puertas, el horno, el microondas, el grifo de la cocina y el área del fregadero cuando prepare alimentos. Recuerda limpiarlos bien también.

Cómo lavar una tabla de cortar

Las grietas y ranuras en las tablas de cortar pueden albergar bacterias, por lo que es muy importante limpiarlas a fondo.

  • Siempre lave su tabla de cortar con agua caliente y jabón después de cada uso y asegúrese de quitar cualquier resto de comida o suciedad.
  • El lavado adecuado es muy importante si usó la tabla de cortar para cortar carne, aves, mariscos o vegetales crudos.
  • Si es posible, tenga tablas de cortar separadas para la carne cruda, las verduras crudas y los alimentos listos para comer, como ensalada, pan o fruta.
  • Nunca coloque alimentos listos para comer en una encimera o tabla de cortar donde haya tocado carne cruda, a menos que la haya lavado muy bien primero.
  • Un lavado caliente en el lavavajillas es una buena forma de limpiar las tablas de cortar de plástico; asegúrese siempre de que sean aptas para el lavavajillas. Sin embargo, un buen lavado en el fregadero con agua jabonosa caliente hará el mismo trabajo.

Utensilios de cocina

  • Tenga mucho cuidado al lavar cualquier cosa que haya usado con carne cruda antes de volver a usarla con alimentos cocidos o listos para comer.
  • Lave los utensilios en agua jabonosa caliente o en el lavavajillas.

La nevera

  • Limpie regularmente su refrigerador, especialmente el asa del refrigerador, los estantes y los compartimentos de almacenamiento.
  • Lave bien todas las superficies con agua jabonosa tibia y luego enjuague.
  • Evite el uso de productos de limpieza que puedan agregar sabor a los alimentos o dañar el acabado interior del refrigerador o los sellos de las puertas.
  • Limpie los derrames inmediatamente.
  • Seque bien con una toalla limpia o papel de cocina.
  • Una vez a la semana, deseche los alimentos que hayan pasado su fecha de caducidad.

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Marcela Arévalo

Hola soy Marcela Arévalo y me encargare de traer los consejos y tips sobre alimentación y todo lo que necesitas saber para estar siempre Sano y fuerte.

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