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Guarda los alimentos en el congelador

Guarda los alimentos en el congelador

Saber cómo aprovechar al máximo su congelador ayuda a planificar las comidas y evita el desperdicio de alimentos.

La congelación es una excelente manera de almacenar alimentos. Esto le ayudará a ahorrar dinero al planificar con anticipación. Y te ayudará a reducir la cantidad de comida que desperdicias si la metes en el congelador antes de que explote.

Si los alimentos se congelan adecuadamente, seguirán siendo seguros para comer indefinidamente, aunque después de un tiempo el sabor y la textura pueden verse afectados.

Ya sea que tenga un arcón congelador o un congelador vertical, los principios de una buena congelación son los mismos.

¿Cuál es el tiempo y la temperatura correctos para almacenar alimentos en mi congelador?

Los tiempos de almacenamiento de los alimentos congelados difieren según el tipo de alimento y el tipo de congelador que tenga. Los congeladores tienen una calificación de estrellas para que sepa cuánto tiempo se pueden almacenar los alimentos de manera segura. Debe verificar la calificación de estrellas, así como las instrucciones de alimentos congelados envasados. Esto le permitirá averiguar cuánto tiempo puede almacenar alimentos envasados ​​congelados en el congelador. Además, tenga en cuenta que lo ideal es que los congeladores funcionen a -18 °C.

Clasificación de estrellas del congelador

* Compartimiento de alimentos congelados Funciona a -6°C y solo debe almacenar alimentos hasta por una semana.
** Compartimento de alimentos congelados Funciona a -12°C y solo debe almacenar alimentos hasta por un mes
*** Compartimento de alimentos congelados Funciona a -18 °C y solo debe almacenar alimentos durante un máximo de tres meses.
**** Congelador Funciona a -18 °C y es adecuado para el almacenamiento a largo plazo (tres meses o más)

Alimentos que puedes congelar

Tenga en cuenta que los tiempos de almacenamiento en el congelador son solo para la calidad. Los alimentos congelados permanecerán seguros indefinidamente si se congelan adecuadamente.

Tipo de comida

Tiempos de congelación recomendados (si su congelador funciona a -18oC)

Carne cruda (asados, filetes, chuletas, etc.)

4-12 meses

carne molida cruda

3-4 meses

carne cocinada

2-3 meses

Embutidos (jamón y bacon)

1-2 meses

Aves crudas (pollo, pavo, etc.)

9-12 meses

aves cocidas

4 meses

Pescado crudo y cocido

2-4 meses

Cenas congeladas (p. ej., lasaña, pizza, pastel de carne)

3-4 meses

Sopas, guisos y guisos

2-3 meses

Leche

hasta 1 mes

Manteca

hasta 3 meses

Queso rallado

hasta 4 meses

Vegetal

hasta 12 meses

Fruta

hasta 6 meses

Huevos: separe la yema y la clara o bata los huevos antes de congelarlos

hasta 6 meses

Pasteles y productos horneados sin glaseado

6-8 meses

Pan de molde

hasta 3 meses

masa cruda

6 meses

Comida que no puedes congelar

Algunos alimentos simplemente no son aptos para el congelador.

Alimentos a base de migas

Estos pueden empaparse cuando se descongelan y se recalientan.

Verduras y frutas con alto contenido de agua, como lechuga, pepino, brotes de soja, rábanos y sandía

Estos se vuelven suaves y blandos.

Hierbas blandas como perejil, albahaca y cebollino

Estos se pondrán marrones.

Salsas a base de huevo, como mayonesa.

Se separarán y cuajarán

salsas a base de leche

ellos se separaran

Yogur natural, queso crema bajo en grasa, crema natural y requesón

Estos serán aguados

Huevos crudos en sus cáscaras

Estos se expandirán y agrietarán.

Huevos cocidos

Estos se vuelven gomosos

Comida enlatada

Consejos para usar tu congelador

1. Enfriar los alimentos antes de congelarlos

Congelar alimentos calientes aumentará la temperatura del congelador y puede causar que otros alimentos comiencen a descongelarse. Dividir los alimentos en trozos más pequeños puede acelerar el proceso de enfriamiento.

2. Envuelva los alimentos adecuadamente o colóquelos en recipientes cerrados

Si no sella su comida, puede «quemarse en el congelador». Esto significa que el agua se escapa de los alimentos y se traslada a la parte más fría del congelador, dejando los alimentos deshidratados. Si bien esto afecta la calidad de los alimentos, aún será seguro comerlos.

3. Congele los alimentos en porciones de tamaño realista

No querrás tener que descongelar un guiso lo suficientemente grande como para alimentar a ocho cuando solo estás alimentando a una familia de tres.

4. Etiqueta todo lo que congelas

Si no etiqueta claramente los alimentos o los ingredientes, es posible que no recuerde cuáles son, y mucho menos cuándo los congeló. Compre un marcador azul para alimentos crudos y un marcador rojo para alimentos cocidos. Agregue siempre la fecha en que se congeló.

5. Revisa la fecha de caducidad

No congele ningún alimento después de la fecha de caducidad, ya que no será seguro comerlo.

6. No dejes que se acumule hielo

Un congelador frío es ineficiente, así que descongele su congelador si se acumula hielo. No te preocupes por la comida; la mayoría de las cosas permanecerán congeladas en el refrigerador durante unas horas mientras el congelador se descongela.

7. En caso de duda, tíralo

La congelación no mata las bacterias. Si no está seguro de cuánto tiempo ha estado congelado algo, o está un poco preocupado por algo una vez descongelado, no se arriesgue.

8. Sigue estos pasos para congelar verduras frescas

  • Hierva un puñado de verduras a la vez durante 30 segundos en una olla con agua hirviendo; esto evitará que se pongan marrones cuando se congelen.
  • Colóquelos en un recipiente con agua muy fría; esto se llama blanquear.
  • Una vez frías, escurrimos las verduras y las extendemos sobre una bandeja forrada con papel de cocina.
  • Congélelos en la bandeja y luego transfiéralos a una bolsa para congelar.
  • Cocine las verduras congeladas en una olla grande con agua hirviendo. No los cocine al vapor ya que tienden a empaparse.

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Marcela Arévalo

Hola soy Marcela Arévalo y me encargare de traer los consejos y tips sobre alimentación y todo lo que necesitas saber para estar siempre Sano y fuerte.

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