Cómo cocinar frutas y verduras de forma segura
Las verduras pueden estar expuestas a las bacterias a través del suelo o el agua.
Las frutas y verduras son extremadamente versátiles. La mayoría se puede comer crudo, en rodajas y servido con salsas o rallado en ensaladas. Algunos necesitan ser cocinados para que sean comestibles.
Los riesgos asociados al consumo de frutas y verduras son bajos. Sin embargo, la mayoría se cultivan y cosechan en un ambiente natural donde pueden estar expuestos a bacterias en el suelo o el agua. Estos son algunos pasos que debe seguir al preparar y cocinar frutas y verduras.
Lave las frutas y verduras antes de cocinarlas o comerlas.
- Lavar las frutas y verduras antes de comerlas es una buena práctica de seguridad alimentaria.
- Asegúrese de lavar todas las frutas frescas y otras frutas y verduras si las come crudas.
- Es muy importante lavar las verduras si hay tierra presente, ya que la tierra puede contener bacterias dañinas.
- Para lavar las verduras, frotarlas o cepillarlas bajo un grifo de agua fría.
Prepare las verduras antes de cocinarlas, si es posible.
- Esto evitará la pérdida de vitaminas y minerales.
- Limpie bien las tablas de cortar y los cuchillos entre usos.
Hay muchas formas de cocinar las verduras.
- Intente ponerlos en el microondas o cocerlos al vapor en lugar de hervirlos o freírlos.
- Evite agregar sal, azúcar, crema y salsas.
- Condimente sus verduras con jugo de limón, ajo, jengibre, pimienta y hierbas o especias en lugar de sal.
¿Cuánto tiempo cocinas las verduras?
- Esto depende del gusto personal, pero ten en cuenta que cuanto más tiempo cocines, más nutrientes se perderán.
- La mayoría de la gente prefiere cocinar las verduras a la ligera, dejándolas coloreadas con un poco de «mordida».
- Comprueba si las verduras están cocidas pinchándolas con un cuchillo o probándolas.
- Cuando estén cocidas, escúrrelas y sírvelas inmediatamente.
- Si desea servirlos más tarde, remójelos en agua fría para evitar que se sigan cocinando. Luego cocínelos nuevamente muy brevemente en agua hirviendo cuando esté listo para servir.
vegetales congelados
- La mayoría de las verduras congeladas, incluidos el maíz dulce, las espinacas, etc., deberán cocinarse antes de poder comerlas.
- Si planea usar maíz dulce congelado u otras verduras como parte de una ensalada fría o un batido, siempre consulte primero las instrucciones del paquete. Si el consejo es que se cocine el maíz dulce u otras verduras congeladas, debe asegurarse de hacerlo antes de consumirlas frías.
bayas congeladas
- Las bayas importadas congeladas deben hervirse durante 1 minuto antes de comerlas o agregarlas a los batidos. Esto se debe a que se han relacionado con brotes de norovirus y hepatitis A en toda Europa en los últimos años.
- Esto es particularmente importante cuando se sirven a personas vulnerables.
Las verduras cocidas sobrantes deben ser:
- enfriado tan pronto como sea posible (idealmente dentro de dos horas)
- guardado en el refrigerador
- comido en tres días.
Páginas relacionadas
