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Cómo cocinar frutas y verduras de forma segura

Cómo cocinar frutas y verduras de forma segura

Las verduras pueden estar expuestas a las bacterias a través del suelo o el agua.

Las frutas y verduras son extremadamente versátiles. La mayoría se puede comer crudo, en rodajas y servido con salsas o rallado en ensaladas. Algunos necesitan ser cocinados para que sean comestibles.

Los riesgos asociados al consumo de frutas y verduras son bajos. Sin embargo, la mayoría se cultivan y cosechan en un ambiente natural donde pueden estar expuestos a bacterias en el suelo o el agua. Estos son algunos pasos que debe seguir al preparar y cocinar frutas y verduras.

Lave las frutas y verduras antes de cocinarlas o comerlas.

  • Lavar las frutas y verduras antes de comerlas es una buena práctica de seguridad alimentaria.
  • Asegúrese de lavar todas las frutas frescas y otras frutas y verduras si las come crudas.
  • Es muy importante lavar las verduras si hay tierra presente, ya que la tierra puede contener bacterias dañinas.
  • Para lavar las verduras, frotarlas o cepillarlas bajo un grifo de agua fría.

Prepare las verduras antes de cocinarlas, si es posible.

  • Esto evitará la pérdida de vitaminas y minerales.
  • Limpie bien las tablas de cortar y los cuchillos entre usos.

Hay muchas formas de cocinar las verduras.

  • Intente ponerlos en el microondas o cocerlos al vapor en lugar de hervirlos o freírlos.
  • Evite agregar sal, azúcar, crema y salsas.
  • Condimente sus verduras con jugo de limón, ajo, jengibre, pimienta y hierbas o especias en lugar de sal.

¿Cuánto tiempo cocinas las verduras?

  • Esto depende del gusto personal, pero ten en cuenta que cuanto más tiempo cocines, más nutrientes se perderán.
  • La mayoría de la gente prefiere cocinar las verduras a la ligera, dejándolas coloreadas con un poco de «mordida».
  • Comprueba si las verduras están cocidas pinchándolas con un cuchillo o probándolas.
  • Cuando estén cocidas, escúrrelas y sírvelas inmediatamente.
  • Si desea servirlos más tarde, remójelos en agua fría para evitar que se sigan cocinando. Luego cocínelos nuevamente muy brevemente en agua hirviendo cuando esté listo para servir.

vegetales congelados

  • La mayoría de las verduras congeladas, incluidos el maíz dulce, las espinacas, etc., deberán cocinarse antes de poder comerlas.
  • Si planea usar maíz dulce congelado u otras verduras como parte de una ensalada fría o un batido, siempre consulte primero las instrucciones del paquete. Si el consejo es que se cocine el maíz dulce u otras verduras congeladas, debe asegurarse de hacerlo antes de consumirlas frías.

bayas congeladas

  • Las bayas importadas congeladas deben hervirse durante 1 minuto antes de comerlas o agregarlas a los batidos. Esto se debe a que se han relacionado con brotes de norovirus y hepatitis A en toda Europa en los últimos años.
  • Esto es particularmente importante cuando se sirven a personas vulnerables.

Las verduras cocidas sobrantes deben ser:

  • enfriado tan pronto como sea posible (idealmente dentro de dos horas)
  • guardado en el refrigerador
  • comido en tres días.

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Marcela Arévalo

Hola soy Marcela Arévalo y me encargare de traer los consejos y tips sobre alimentación y todo lo que necesitas saber para estar siempre Sano y fuerte.

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